Обложка: sayar_rest*; 3 — yandex; 6 — balkan-gurman; 9 — yandex
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
Двухэтажный ресторан в театре Камала, сербская кухня в двух шагах от «Смены» и самый большой Surf на Шаляпина
«Сайяр»
Одно из самых обсуждаемых открытий — масштабный двухуровневый ресторан в новом здании театра Камала. Проект занял пространство площадью 2000 квадратных метров на четвертом и пятом этажах, здесь же скоро откроется летняя терраса с видом на озеро.
Новый ресторан назван в честь первой татарской театральной труппы — сразу у входа гостей встречает трехметровая картина с портретами участников. Но на этом отсылки к теме театра не заканчиваются. Здесь каждый зал посвятили культовым спектаклям татарской сцены. Например, одну из зон украсили расписными деревянными панелями с изображениями «Голубой шали», а другую — витражами по мотивам постановки «Когда цветет черемуха».
Вокруг проекта собралась звездная команда. Кухней проекта руководит экс-шеф петербургского ресторана Memo Александр Садчиков. За десерты отвечает лучший кондитер города по версии Wheretoeat Юрий Кириллов, а за коктейли — Ринат Аслямов, сооснователь бара «Жизнь».
Меню представляет собой пьесу в семи актах. В каждом собраны блюда разных стран, но с учетом национального колорита. Есть и раздел, посвященный татарской кухне: тут все по классике — пельмени жениха, азу и треугольники.
АДРЕС
ул. Х. Такташа, 74
РЕЖИМ
РАБОТЫ
РАБОТЫ
работы: воскресенье — четверг с 11:00 до 0:00; пятница — суббота с 11:00 до 2:00
Surf Coffee × Suite
ЖК «Квартал Сюита» на Шаляпина продолжает закреплять за собой статус новой точки притяжения. В доме уже работают концепт-стор «Аутпак», модный барбершоп Base и флагманская кофейня Filter со скейт-рампой и фотобудкой. А на днях к ним в компанию добавился новый спот Surf Coffee — Suite.
Это самая большая кофейня сети по площади и вместительности: проект занял два этажа с огромными окнами. Все любимое казанцами на месте: авторские кофейные напитки, сэндвичи и десерты.
АДРЕС
ул. Шаляпина, 26
РЕЖИМ
РАБОТЫ
РАБОТЫ
по будням с 8:00 до 23:00; по выходным с 9:00 до 23:00
Tatar
В начале апреля на Мусина, 1, открылся третий по счету ресторан современной татарской кухни Tatar. Здесь, как и в двух предыдущих проектах, шеф-повар Алексей Чернов по максимуму использует локальные продукты и пересобирает классические рецепты, соединяя их с западными кулинарными традициями. Например, готовит кыстыбый со свеклой и тыквенными семечками, выпекает лепешки с бараниной на манер пиццы, лепит равиоли в форме треугольников и подает ризотто с уткой.
В меню напитков, за которое отвечает шеф-бариста сети Миша Хонг, тоже прослеживаются национальные мотивы. Из любопытного в списке — напиток с кортом и «Татарский раф», который на деле оказывается черным чаем с топленым молоком и сиропом из орегано.
Для детей в новом ресторане обустроили игровую зону, а для важных переговоров — отдельную комнату.
АДРЕС
ул. Мусина, 1
РЕЖИМ
РАБОТЫ
РАБОТЫ
воскресенье — четверг с 10:00 до 21:00; пятница — суббота с 10:00 до 22:00
«Лисы, спички, два стола»
В технопарке «Идея» на Петербургской уже третий месяц работает кафе с креативным названием, которое созвучно с названием фильма Гая Ричи. Никаких отсылок к киноленте в интерьере нет, зато много изображений лис, например, читающих книги или пьющих чай из чашек.
В меню — блюда с историей. Команда собрала и переосмыслила рецепты разных стран и разных эпох. Например, можно попробовать суп консоме по рецепту бабушки Лермонтова или жареную треску по рецепту советского историка Вильяма Похлебкина.
Правда, основной раздел действует только с 12:00. Но с 8:00 можно попробовать не менее занятные завтраки: например, деревенский завтрак с гречневой кашей, драчены и французский тост из Киото.
АДРЕС
ул. Петербургская, 50, к. 5
РЕЖИМ
РАБОТЫ
РАБОТЫ
ежедневно с 7:00 до 22:00
Numi
На Кремлевской, 27, открылось третье по счету узбекское кафе быстрого питания. Новая точка оказалась больше остальных по площади и вместимости: на 280 квадратных метрах организовали около 100 посадочных мест и детскую комнату.
В меню, как и в других проектах сети, — много плова, шашлыка и других традиционных блюд, от самсы до чучвары.
АДРЕС
ул. Кремлевская, 27
РЕЖИМ
РАБОТЫ
РАБОТЫ
ежедневно с 11:00 до 22:00
«Балканский гурман»
Месяц назад кафе «ФерМа» на улице Бурхана Шахиди претерпело ребрендинг и сменило вывеску на «Балканский гурман»: теперь в обстановке из ранних 2010-х подают не домашнюю еду, а традиционные сербские блюда.
За их исполнение отвечает шеф-повар Душан Терзич, который раньше работал в Vartaziya. В основном меню много закусок вроде айвара (икры из запеченного болгарского перца), пребранаца (запеченной фасоли) и гибаницы (эдакого сербского хачапури с брынзой). А еще пара видов чорбы и, конечно, мясо во всех его формах: от караджорджева шницеля до чевапов в каймаке и плескавицы.
С 8:00 до 11:00 подают завтраки, а с 12:00 до 15:00 по будням — достойные бизнес-ланчи стоимостью от 480 ₽ (салат, суп и напиток) до 620 ₽ (напиток уже с тремя блюдами). А запить это все можно ракией
АДРЕС
ул. Б. Шахиди, 11/16
РЕЖИМ
РАБОТЫ
РАБОТЫ
ежедневно с 8:00 до 22:00
Скоро откроются
Coffee Dream
Команда кофейни Coffee Dream расширяется и готовит к открытию уже третью точку в Казани. Первые два проекта работают на Калинина, 63, и Сибгата Хакима, 51. Новая кофейня займет помещение в самом центре города, но точный адрес владельцы пока скрывают.
«Ураган-сарай»
«Ураган-сарай» тоже продолжает захватывать новые территории: совсем скоро на Кремлевской набережной откроется 14-я кофейня сети. Подробностей пока мало, следим за новостями в соцсетях команды.
«Метеор»
На Профсоюзной откроется стритфуд-бар с настойками и коктейлями. Новый проект займет бывшее помещение бара «Бегемотъ». Точной даты открытия и других подробностей о месте пока нет.
АДРЕС
ул. Профсоюзная, 3
5 Green Bottles
Этим летом на Баумана, 9а, откроется третья точка пивного бара. Первый проект сети команда запустила еще в 2019 году в ЖК «Арт Сити», а второй — в 2022 году на Козина, 2. Надеемся увидеть в новом проекте уже полюбившиеся казанцам 16 сортов крафта, более 100 позиций бутылочного, стейки и бургеры.
АДРЕС
ул. Баумана, 9а
Pims
На месте закрывшегося кафе Green-B в мае откроется очередная московская чайная Pims. Первая точка сверхпопулярного проекта из столицы появилась в Казани осенью прошлого года на третьем этаже торгового центра KazanMall. На волне успеха команда открыла еще одну точку — в «Арт-центре», а теперь готовит к запуску самую большую по площади чайную в центре города.
АДРЕС
ул. Н. Столбова, 1/3
