Университет Иннополис проведет вебинар о высшем образовании в Китае
10 сентября Университет Иннополис проведет открытый вебинар «Инновации в высшем образовании — передовые практики Китая». Об этом расскажут эксперты вуза…
Возможность: создать брендинг для парка Горького
С 6-го по 30 сентября в Казани пройдет лаборатория брендинга парка Горького. Ее организуют Compass Branding Agency и Дирекция парков…
В Belova Art Gallery пройдет лекция о танце в искусстве
27 августа искусствовед Наталия Шадрина прочтет лекцию «Танец в искусстве» в Belova Art Gallery. Она расскажет, как художники изображали этот…
Бар «Культ» отметит девятилетие
Бару «Культ» исполняется девять лет. Он отметит день рождения дог-френдли вечеринкой, сообщается в Instagram* заведения. С 21-го по 23 августа…
Иннополис отметит День республики фестивалем татарской культуры «Әйлән-бәйлән»
30 августа, в День республики, в Иннополисе пройдет фестиваль татарской культуры «Әйлән-бәйлән». Об этом сообщает пресс-служба города. Название праздника переводится…
На Московском рынке представят музыкальную часть перформанса sak-sok
21 августа на Московском рынке представят музыкальную часть перформанса sak-sok. Об этом сообщается в telegram-канале обновленного пространства. В основе работы…
Аниме «Призрак в доспехах» выйдет в прокат в кинотеатрах Казани
28 августа казанские кинотеатры начнут показывать киберпанк-аниме Мамору Осии «Призрак в доспехах». Прокатчиком 4К-реставрации выступает «Иноекино». В этом году ленте…
В Казани запустились встречи «Пиво, пешки, два слона»
В казанских барах начали проходить встречи «Пиво, пешки, два слона». Они направлены на популяризацию шахмат. Сообщество собирает в заведениях участников…
Киноклуб СinemaMatur покажет фильм Дени Вильнева «Пожары»
21 августа в киноклубе CinemaMatur пройдет показ драмы «Пожары». Лента Дени Вильнева вышла в 2010 году. Главные герои ленты —…
C 1 сентября мессенджер MAX будут устанавливать на все продаваемые в России смартфоны
С 1 сентября мессенджер MAX войдет в список программ, обязательных для предварительной установки на все продаваемые в России смартфоны и…
20 мая в техническом режиме открылся лабаз Московского рынка, реновацией которого занимается команда Ginza Project. Сейчас международному холдингу принадлежат более 150 проектов — в том числе, в США, Великобритании, Грузии, Азербайджане и Китае. В России одним из самых известных проектов Ginza стал Даниловский рынок в Москве. Именно благодаря ему начались изменения на многих рыночных пространствах, в том числе и в Казани.
Московский рынок построен в 1976 году и с тех пор ни разу не закрывался вплоть до 2024-го: в здании никогда не проводили капитальный ремонт, поэтому нынешняя глобальная реконструкция — первая. Помимо внешнего вида, изменилась концепция: в пространстве, где почти 50 лет продавали только продукты, теперь можно перекусить в десятках кафе, приобрести книги, цветы и косметику.
«Инде» побывал в обновленном здании. Показываем плитку с традиционным татарским орнаментом, рассказываем о новых заведениях и делимся ценами на продукты.
Мозаичные панно, плетеные узоры и дерево из Ирана
Типичное торговое пространство, построенное в советское время, сильно изменилось. В лабазе Московского рынка укрепили антресоли, заменили коммуникации, остекление и покрытие купола. У здания появилось два дополнительных входа: около улицы Шамиля Усманова и ТЦ «Тюбетейка» (прямо у станции метро «Яшьлек») и со стороны ТЦ «Свантон». Также сохранился главный вход с улицы Энергетиков.
За дизайн нового рынка отвечает петербургское архитектурное бюро DA Bureau: при работе над проектом они вдохновлялись старыми городскими площадями, где проходили ярмарки и своей продукцией торговали фермеры. Архитекторы использовали тактильные материалы — дерево, ткань, бетон и керамическую плитку. Последняя занимает значительную часть пространства: на полу она выложена традиционным татарским орнаментом и напоминает ковер «как у бабушки дома». Одно из главных украшений — три мозаичных панно в цветовой палитре рынка: синее, оранжевое и зеленое. Узоров в интерьере много: они напоминают плетение и этим отсылают к ремеслу поволжских народов.
В советское время у лабаза функционировало два этажа, чуть позже верхний был закрыт из-за аварийного состояния — сейчас пространство вновь задействовано полностью. На первом этаже находится ярмарочная площадь с амфитеатром и деревянным корнерами. В центре находится живое дерево — многолетний фикус, который привезли сюда прямиком из Ирана, а также скамейки с островками озеленения и столиками, где можно отдохнуть в перерывах между покупками.
Ольга Кукоба
директор по развитию и соавтор концепции Московского рынка, экс-креативный директор Даниловского рынка в Москве
Главной архитектурной доминантой Московского по праву остается исторический кессонный купол (от французского «caisson» — «ящик»; он называется так, потому что делится на ячейки благодаря выступающим балкам. — Прим. «Инде»). Мы бережно его отреставрировали и сделали центральным акцентом пространства. Нашей задачей было не только сохранить купол, но и «зажечь» — направить на него внимание гостей через композицию и свет.
Из неочевидных, но трогательных находок: мы использовали привычный реквизит продовольственного рынка по-новому: так, из пластиковых контейнеров собраны подставки для сумок посетителей в рыбном отделе. А еще вот загадка для читателей «Инде»: на рынке есть 15 уникальных стульев, которые в честь открытия разработали в дуэте две творческие команды — архитекторы Da Bureau и Yaratam Design. Догадаетесь, какие?
Новая айдентика, продавцы в униформе, штатный художник-дизайнер
Помимо обновленной концепции и внешнего вида, у рынка появилась своя айдентика. В ее основу легла интерпретация мотивов татарского национального орнамента и плетение — как основная визуальная метафора.
Ольга Кукоба
директор по развитию и соавтор концепции Московского рынка, экс-креативный директор Даниловского рынка в Москве
Авторство нашей айдентики принадлежит Саше Ахраменко и Жене Елгину. Саша представляет экспериментальную мастерскую и бренд After Hours, в котором ремесло используется как способ взаимодействия с миром, а Женя в агентстве The Sense занимается айдентикой, благодаря которой выстраивается связь бренда со средой и человеком.
Особенно важно, что айдентика не осталась лишь в плоскости графики — она буквально проникла в пространство рынка. Ребята разработали новую вывеску здания и постарались бережно переосмыслить оригинальную советскую, сохранив ее ключевые визуальные принципы и преемственность в шрифте; оставив начертания на татарском и русском языках по четырем сторонам света.
Саша и Женя приложили руку к созданию узора ковра на центральной площади лабаза и к навигации. А когда будет реализован проект благоустройства прилегающей территории, вы увидите — спойлер! — вышивку и плетение на всесезонных торговых павильонах и не только.
Также у продавцов появилась своя униформа — фартуки, футболки, шапочки-бини, дождевики и комбинезоны разных оттенков и лекал. Все предметы украшены вышивкой и также доступны для покупки горожанам: мерч продается на первом этаже.
В советское время и в 1990-е на рынке была должность художника, который оформлял афиши и рисовал объявления. Времена меняются — сейчас у рынка есть свой дизайнер: художница Нурия Нургалеева, резидентка галереи «Смена», соосновательница выставочного пространства Banshee Space. Нурия отвечает за всю графику, которая есть на рынке, афиши и другой визуал. Кстати, сейчас ее работы можно увидеть в Московском музее современного искусства в Москве, а в Казани — здесь, на Московском рынке.
Аквариум с рыбой, перемячи по домашнему рецепту и тайская кухня
Посетителей на рынке встречают гиды, которые помогут найти нужных продавцов или продукты, порекомендуют места, где сегодня был свежий привоз или только-только выпекли свежие булки. Найти их можно у дегустационной стойки напротив центрального входа.
На Московском, как и раньше, можно купить привычные продукты из Татарстана и Поволжья: фрукты и овощи, зелень, мясные, рыбные и молочные продукты, деликатесы, орехи и сухофрукты, соления, соусы и специи. Среди продавцов есть любимые и знакомые для горожан старожилы, работающие на рынке более чем 20–30 лет. Теперь для них созданы более комфортные условия. В здании улучшили микроклимат за счет новой системы вентиляции и кондиционирования, установили торговые витрины, модернизировали складские помещения. На цокольном этаже впервые за все время существования рынка появились комнаты отдыха, кухни, душевые и раздевалки для продавцов, а также туалеты — в том числе для горожан.
В лабазе появился полноценный корнер с морской и речной охлажденной рыбой — с аквариумами и витринами со льдом. В мясной отдел совсем скоро привезут камеру для сухого вызревания мяса от фермера и гастроэнтузиаста Дамира Газизова из «Мясо и мастера». Камера сделана из стекла, поэтому посетители смогут наблюдать за процессом.
Новичков-резидентов на рынке много, так что готовьтесь к продолжительной дегустации. Рассказываем, у кого что брать:
Мясо и мясные продукты — «Мясо и мастера» Дамира Газизова, белорусская компания «Эверест», селькооператив «Каусар», халяльные деликатесы «Экопрод», «Высокогорский мясокомбинат»;
Молочные и колбасные продукты — экоферма «ЗаАзяково»;
Йогурты — «Натурпродукт»;
Сыродавленные масла — «Грядка поле»;
«Восточные» сладости — сирийский производитель «Адам и Ева»;
Карамель, джемы, ореховые пасты и соусы — казанский бренд «Банка»;
Чаи и травы — казанский бренд «Крафтлы чәй»;
Сливочное масло — молочный комбинат «Елмай»
Национальные сладости — «Пекарни №1»
Также на первом этаже расположились чайная Pims, кофейня «Ранняя пташка», кафе Smorodina, Meat Corner by Itle, лепешки из тандыра от «Оби-нон», поп-ап стор книжного магазина «Смена», цветочный корнер от Moonwood и первое в Казани пространство бренда Zielinski & Rozen.
На второй этаж лабаза ведут мозаичные лестницы — зеленая и оранжевая. Здесь находится зона городских бистро на 300 посадочных мест. Команде рынка отправили более чем 250 заявок из разных городов России и они отобрали шестнадцать проектов, десять из которых расположились на втором этаже. Среди них есть уже знакомые казанцам проекты — например, стритфуд «Ист!», греческий «Гирос», кафе «Маленький француз» и паназиатский KUJI (привет, Иннополис). Также на рынке представлены корнеры заведений, которых в городе еще не было: московское вьетнамское кафе Bổ, аутентичная тайское «Тайцы», пивной бар Right Hops и так далее.
Около лабаза теперь есть уличная терраса — на нее можно попасть с улицы по лестнице и со второго этажа из зоны городских бистро. Скоро там появятся столы и стулья, чтобы у гостей рынка была возможность передохнуть после покупок или перекусить на свежем воздухе.
Мария Искусных
совладелец и основатель концепции проекта «Тайцы»
Мы давно присматривались к Казани: это город с характером, сильной гастрономической культурой и интересной публикой, которая разбирается в качественном продукте. Для нас важно было не просто «открыть точку», а дать гостям Казани возможность попробовать тот самый вкус, за которым люди возвращаются в Таиланд. У нас аутентичное меню, собранное на основе личного опыта — посещения кафе, общения с домохозяйками-тайками. Принципиальным решением стал наш отказ от использования покупных соусов и паст.
На рынке мы представим все хиты тайской кухни — том ям, том кха, пад тай. Но особенно гордимся тем, что покажем гостям менее известные блюда, в первую очередь — тайские карри. Для многих в России «карри» ассоциируется с Индией, но в Таиланде к специи совершенно другой подход. Мы используем пасты из свежих трав и корений, а не сухие ингредиенты. Это делает вкус блюд ярким, насыщенным и живым.
Еще одна фишка — новые проекты от основателей любимых казанских заведений: перемячная «Горяч перемяч» от команды семейного ресторана «Сказка», итальянское бистро tre от команды Botanica и Revel, кафе Seed от команды VeganDay. Список бистро будет пополняться в течение этого лета.
«Горяч Перемяч» — «фаст кэжуал» кафе татарской кухни. На рынке очень важно, чтобы заказ был свежий и отдавался гостю быстро, поэтому мы выбрали новый для себя формат. Готовим перемячи по фирменному рецепту Людмилы Тимофеевны (основательницы семейного ресторана «Сказка». — Прим.«Инде»). Чутко следим за температурой и влажностью, чтобы тесто получилось пышным и текстурным, а в начинку к сочному фаршу добавляем кабачок — получается вкус, который не спутаешь ни с чем.
Кроме этого, в меню есть эчпочмаки классические и с тыквой, куриный бульон и салаты. Чтобы сытно поесть, можно выбрать комбо-обед, а если захочется сладкого — на десерт предложим чак-чак, каймак балиш с вишней или каба — традиционные пончики с сезонными ягодами. Из напитков — чай, цикорий, лимонады, компот из сухофруктов.
Открытие лабаза — первый этап реконструкции Московского рынка. На втором, который также завершится в этом году, благоустроят 15 тысяч квадратных метров прилегающей территории. Для круглогодичной и сезонной торговли здесь возведут отапливаемые павильоны (несколько из них уже открыты) и организуют ярмарочные зоны. Появятся места для отдыха, зона фудтраков, детская игровая зона, общественный огород, амфитеатр для лекций, кинопоказов, концертов и фестивалей. А еще заработает парковка для автомобилей на 85 мест.
Ольга Кукоба
директор по развитию и соавтор концепции Московского рынка, экс-креативный директор Даниловского рынка в Москве
Первые мероприятия пройдут в лабазе уже в эти выходные — 24–25 мая, за анонсами следите в наших социальных сетях. Кроме того, на лето мы задумали бесплатные события для взрослых и детей: мастер-классы, выставки, фестивали, маркеты и концерты. Пока будем внимательно наблюдать за сценариями использования рынка у наших гостей, пробовать разные форматы и смотреть, что вызывает любопытство и интерес, какие сообщества собираются вокруг.
Что покупать:
Сыр «Брюност» от сыроварни «Воронцовские сыры»
400 ₽ за 100 г
Травяной чай «Бакча» со смородиной, листьями и плодами земляники, ферментированным иван-чаем, шиповником и сушеными яблоками
500 ₽
Лепешка из тандыра
40 ₽
Липовый мед
900 ₽ за кг
Помидоры из Дагестана
350 ₽ за кг
Паштет из утиной печени от сельскохозяйственного кооператива «Каусар»
100 ₽ за кг
Сыродавленное тыквенное масло от «Грядки-Поле»
845 ₽ за 100 г
Сазан
450 ₽ за кг
Фермерская конина из Кайбицкого района
650 ₽ за кг
Фермерская курица кукурузного откорма из Кайбицкого района
380 ₽ за кг
Карамель «Банка карамели» со вкусом «Лимонный пирог»
500 ₽
Черешня и клубника из Краснодарского края и Азербайджана
600 ₽ за 500 г
Команда Московского напоминает: на рынке не нужно стесняться торговаться.
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
Далее по теме:
Неочевидная Казань. Ту-124 с вылетом из окна
Планы на неделю. Фестиваль студенческого кино «Иди и смотри», дипломные спектакли в театре имени Г. Камала и ретроспектива Бакура Бакурадзе
Петцольдъ въ Казани: история заброшенной пивоварни на улице Тукая
Будем ближе
Присоединяйтесь к нашему сообществу в социальных сетях, чтобы быть в курсе последних новостей, эксклюзивных интервью, обзоров и аналитических материалов. Будьте в тренде вместе с нами!
