ПАРТНЕРСКИЙ МАТЕРИАЛ
Каждый год в сентябре центральная площадь Брюсселя, собор Сен-Мишель-э-Гюдюль и главный зал городской ратуши на несколько дней становятся владениями любителей бельгийского пива. Пивовары страны разворачивают свои шатры и зазывают на дегустацию, священники прославляют святого Арнольда — бельгийского епископа, по благословению которого пиво некогда спасло жителей от разгула чумы. А у входа в ратушу становятся стражники в средневековой одежде, придавая торжественности самой важной и закрытой части фестиваля Belgian Beer Weekend — церемонии инаугурации Бельгийского пивного ордена. В этом году звание шевалье и специальный орден вручили бизнесмену из Казани Айрату Гарипову.
Бельгийская пивная культура сильно отличается от традиций, допустим, Германии или Чехии. В этих странах, где есть простор для выращивания зерновых, пиво варят в основном светлое, с хлебным духом, и пьют его с размахом. А бельгийцы в основном возделывают сады, а потому варят душистые насыщенные эли и легкое фруктовое пиво. Пьют здесь неторопливо, наслаждаясь вкусом, и ценят ремесленные сорта.
По числу сортов пива на душу населения Бельгия сейчас — бесспорный мировой лидер. И у многих пивоварен многовековая история. Например, в аббатстве Гримберген, у которого буквально на днях появилось свое посольство в Казани, пиво варят с 1128 года. Посольством стал бар Beerpoint на Мусина.
Неудивительно, что Бельгийский пивной орден пользуется глубочайшим уважением в стране. Только здесь могли, вынося пивоварню за пределы исторического центра города, за счет муниципалитета построить трехкилометровый пивопровод, чтобы обеспечить жителям бесперебойные поставки. А премьер-министр страны Шарль Мишель почел за великую честь решение пивоваров принять его в свои ряды.
Айрат Гарипов начал заниматься оптовыми поставками пива в Татарстан, по бельгийским меркам, совсем недавно — 20 лет назад. За это время он успел проникнуться бельгийской пивной культурой, оценить национальную кухню этой страны — а это не только знаменитые вафли и шоколад. Шесть лет назад решил открыть в Казани пивные заведения нового для республики бельгийского формата. И, как признали шевалье из пивного ордена, стал настоящим амбассадором бельгийской культуры в регионе.
Пивным флагманом считается бельгийский ресторан «Левен», расположенный прямо на площади Тукая. Аутентичность этого заведения может подтвердить, например, министр обороны Бельгии или посол королевства в России. Они были впечатлены возможностью окунуться в атмосферу своей родины во время визитов в Татарстан.
Если «Левен» — ресторан достаточно статусный, то Beerpoint, Beerpoint BBQ, Top Hop и Home Pub более демократичны. Например, бар на Чернышевского облюбовали программисты и всяческие технари, которым важно выпить пива в спокойной душевной обстановке. А ресторан и сыроварня Cheeseria, которые открылись в начале года на первом этаже КРК «Родина», привлекают поклонников настоящей итальянской кухни и молодых сыров. Сюда часто приходят большими компаниями.
В бельгийских барах, так уж сложилось, большинство ценителей крафтовых сортов составляют девушки: формат заведений позволяет им чувствовать себя комфортно и безопасно. Среди ценителей бельгийского пива не бывает буйных выпивох. Это скорее люди взрослые, состоявшиеся, умеющие оценить оттенки вкуса и национальную кухню, основу которой составляют морепродукты, картофельные вафли и хрустящий свежий хлеб.
Когда все эти заведения только создавались, идея была именно такая — привозить в Казань крутые, интересные и притом дорогие сорта, чтобы отсекать «не своего» потребителя и сформировать определенную культуру потребления. Эта идеология полностью соответствует бельгийским пивным традициям — на Belgian Beer Weekend не бывает упившихся посетителей, в том числе из-за достаточно высоких цен на хорошее крафтовое пиво.
Этот подход оправдал себя, а в Татарстане узнали и полюбили бельгийское пиво: в республике продали более 60 тысяч литров пива Verhaeghe Brewery и 20 тысяч литров пива Lindemans Brewery. Это пиво варят в небольших семейных пивоварнях, которые специализируются на редких стилях: бездрожжевых ламбиках и фламандских красных элях, выдержаных до двух лет в дубовых бочках.
Неожиданный казанский феномен (не тот, о котором подумали те, кто помнит 1990-е) по достоинству оценили в Бельгийском пивном ордене и решили отступить от собственных орденских правил. Звание шевалье по старой традиции присваивается пивоварам и импортерам, которые знакомят с бельгийским пивом весь мир, а не только свой регион. Всего однажды звания шевалье удостоился региональный дистрибьютор — бизнесмен из Японии, который открыл у себя на родине сеть бельгийских заведений. Айрат Гарипов стал вторым. И пятым человеком из России — за всю историю пивного ордена.
Поручителями татарского предпринимателя, или, как говорят бельгийцы, его «крестными», стали представители двух старинных пивоварен и все четверо российских шевалье. В течение полугода бельгийские пивные магнаты присматривались к своему будущему собрату и наконец прислали официальное письмо: «Айрат, мы будем счастливы видеть вас на церемонии инаугурации, которая состоится в рамках Belgian Beer Weekend».
После торжественного шествия через весь центр Брюсселя, когда священники благословили пиво нового урожая, в готическом зале ратуши нового шевалье посвятили в орденское звание не мечом, а лопатой для помешивания пива в чане. Айрат принес клятву служить во славу святого Арнольда, покровителя любителей пива, и достойно представлять бельгийскую пивную культуру.
Шествия бельгийских пивоваров и посвящённых в рыцари проходят на площади Гран Пляс в Брюсселе каждый год, в первой декаде сентября. Попасть на фестиваль может любой желающий. Если нет сил ждать целый год, то приобщиться к бельгийской пивной культуре можно каждый день в одном из заведений, о которых мы сегодня рассказали. Их аутентичность подтверждена и гарантирована Бельгийским пивным орденом.
Beerpoint
Адрес:
ул. Мусина, 1
Время работы:
воскресенье — четверг 12:00−1:00, пятница — суббота 12:00−2:00
