В этом году в Российском ресторанном фестивале принимают участие более 500 ресторанов, кафе и баров в 33 городах России. Многие предлагают несколько блюд на выбор в рамках одного сета, чтобы в течение трех недель, пока идет фестиваль, к ним можно было заглянуть не один раз. Как всегда, стоимость комплексных обедов и ужинов фиксированная — 990, 1190 или 1390 рублей. «Инде» рассказывает, где попробовать сеты в Казани.
Для особого повода
Сет 990 ₽:
— буррата, или моцарелла, или рикотта, или страчателла, или греческий йогурт
— салат с печеной свеклой, рикоттой и кондированным апельсином, или салат со страчателлой и разноцветными томатами, или салат с печенью кролика под горчичной заправкой
— томленная в печи телятина с овощами, или говяжьи щечки с кускусом, или стейк трески на гриле с пюре из брокколи и зеленого горошка
Сет 1190 ₽ (можно выбрать любые четыре блюда):
— буррата, или моцарелла, или рикотта, или страчателла, или греческий йогурт
— салат с печеной свеклой, рикоттой и кондированным апельсином, или салат со страчателлой и разноцветными томатами, или салат с печенью кролика под горчичной заправкой
— томленная в печи телятина с овощами, или говяжьи щечки с кускусом, или стейк трески на гриле с пюре из брокколи и зеленого горошка
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— салат с тунцом
— тыквенный суп с креветками
— морской гребешок со спаржей
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 ₽:
— десерт «Кофе на облаке»
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— соус дзадзыки
— пита
— греческий салат
— мусака
Сет 1190 ₽:
— тарамасалата
— пита
— салат из томатов, красный лук, пита
— равиоли с греческими сырами
Десертный сет Cafe Courvoisier 500 ₽:
— тирамису
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— хумус с авокадо или паштет с яблочным гелем
— мидии с трюфельным соусом или осьминог с соусом чимичури
— авторский тирамису или эскимо «Птичье молоко»
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 ₽:
— кокосовый чизкейк с соленой карамелью и орехом пекан
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1390 ₽:
— брускетта с копченой треской
— кальмар / артишок / соус кобб
— скумбрия / мусс из печеного баклажана / соус чеснок
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 ₽:
— белый шоколад / ежевика / меренга с тимьяном
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— тартар из морепродуктов
— говядина тендерлойн
— королевские креветки
Сет 1190 ₽:
— салат с тунцом и манго
— креветка темпура
— тендерлойн по-корейски
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 ₽:
— чизкейк
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— теплый салат «Колхида» или салат «Гемриэли»
— хачапури по-аджарски
— хинкали с телятиной
— люля-кебаб из курицы или люля-кебаб из свинины и телятины
Сет 1190 ₽:
— хачапури кубдари с бараниной и тыквой
— жареный сулугуни
— хинкали «Орсули» или хинкали с телятиной
— долма
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— бананово-сливочный десерт «Сихарули»
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
На каждый день
Сет 1190 ₽:
— тартар из говядины с ежевикой
— томатный суп с вялеными томатами
— медальоны из телятины с соусом из белых грибов и овощами
Сет 1190 ₽:
— гедза со страчателлой и домашним вареньем
— кокосовый карри
— утка с хумусом и карамелизированной грушей
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 ₽:
— молотый брауни с творожным кремом и домашним вареньем
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— тартар из телятины на бриоши с трюфельным айоли
— томаты кумато, романо на гриле и винегрет из кориандра
— стейк из телятины с картофельным гратеном с пармезаном
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 ₽:
— брауни из белого и молочного шоколада и штрейзель с орехами
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— хрустящие баклажаны и томаты или цыпленок, руккола и греческий сыр
— соленые грузди с молодым картофелем или крабовый кейк с семгой и креветками
— ньокки с вяленой уткой или кальмар, рис неро и печенье из пармезана
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 ₽:
— десерт «Чай с душицей»
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— соте из креветок с соусом шампань
— прошутто, дыня и фермерский камамбер
— утиное филе, крем из кукурузы, соус порто
Сет 1190 ₽:
— протертый томат, авокадо, кальмар
— хрустящий баклажан, сладкий томат, молодой сыр
— палтус, сладкий томат, оливки, шпинат
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— арахисовый тарт, белый шоколад
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— тартар из тунца в азиатской заправке из ананаса
— салат с уткой и облепиховой заправкой
— перепел с пюре из сельдерея и фламбе с персиками
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— парфе
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— «Авылда» из цельнозерновой лепешки, тыквенного мусса и копченого гуся
— салат с печеной тыквой, вялеными томатами, копченым гусем под медово-горчичной заправкой
— кыстыбый с телячьей вырезкой и соусом айран
— корт с ягодами и сметанным кремом
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— еловая «Анна Павлова»
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— брускетта с горгонзолой или карпаччо из печеного перца с соусом тоннато
— тартар из говядины с пармезаном или салат с тунцом
— говяжьи щечки с ризотто из сельдерея или бистека ди пеши
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 ₽:
— профитроли с соусом пломбир
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— тартар из конины с копченым яблоком или паштет из копченых лещей с икрой лосося и палтуса
— говяжьи щечки с орзо и тыквой или камский судак с дачным овощным рагу и икрой щуки
— треугольник с бульоном
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— медовик или панна-котта
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— буррата с печеной свеклой и муссом из лука-порея
— закуска из копченого сыра халуми
— стейк филе-миньон под вишневым соусом
Сет 1190 ₽:
— брускетта с муссом из мидий и анчоусами
— прошутто ди парма, сыр горгонзола, дыня
— филе сибаса с овощами
Десертный сет Cafe Courvoisier 490 ₽:
— яблочный мусс
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— салат с ростбифом и вялеными томатами, или салат с уткой, или цитрусовый салат с креветками и страчателлой
— котлеты из кролика, или котлеты из щуки, или говядина в устричном соусе
Десертный сет Cafe Courvoisier 490 ₽:
— трюфель «сигара»
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Бары
Mr. Willard
Сет 1190 ₽:
— тартар из говядины с оливками фри
— салат с тунцом
— томленые телячьи щечки с пастой птитим
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 ₽:
— заварной бейгл с фисташкой и дыней
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— подкопченный паштет из куриной печени
— салат с куриной грудкой под соусом дорблю
— запеченный на гриле сибас
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 ₽:
— карамельно-ореховый чизкейк
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— салат с копченым утиным филе и компрессионными яблоками
— домашние пельмени с уткой
— янтык с фермерской кониной из дровяной печи
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 ₽:
— медовик
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Cет 1190 ₽:
— брокколи в темпуре с кремом из сгущенки и васаби
— стейк денвер с кремом из тыквы
— бриошь с тигровыми креветками и мидиями
— тартар из говядины с муссом из кваса
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— воздушный шоколад с гелем из вишни и мороженым из фундука
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Новички РРФ
Сет 1190 ₽:
— тартар из тунца в авокадо или суши буррито с лососем
— поке с жареными креветками и кальмаром или поке «Филадельфия»
— карамельный крамбл с соленой карамелью или творожный мусс с черной смородиной и гранолой
Сет 1190 ₽:
— ролл с крабом и креветкой темпура, ролл с угрем спайси и креветкой темпура или поке с крабом и тунцом или поке с лососем и тунцом
— том-ям
— нери или орзо с крабом в стиле том-ям
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— мусс с арахисом в соленой карамели и брауни
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 ₽:
— кокосовый крамбл
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1390 ₽:
— копченая скумбрия с салатом из яблок или стейк стриплойн с картофелем
— мини-тартар из тунца или мини-тартар из говядины с трюфелем
— утка конфи с зеленым горошком и соусом из малины
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 ₽:
— шоколадный ганаш с малиной
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 1190 ₽:
— фермерские томаты под фирменной заправкой или запеченная свекла с козьим сыром
— янтык из полбы с рубленой телятиной или янтык из полбы с сыром и зеленью
— судак в молоке с картофелем или кыздырма
Десертный сет Cafe Courvoisier 580 ₽:
— шоколадный муссовый чизкейк с кортом
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
Сет 990 ₽:
— суши гребешок 2 шт.
— салат со скумбрией на гриле
— свинина с рисом и кимчи из ананаса
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 ₽:
— медовик с матчей
— эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)
