8 мая «Мега Казань» запустила фестиваль еды «В одной тарелке». В отличие от поп-ап-проектов Open Food Market и «Вкусная Казань», действующих в течение одного уикенда, летний уличный фуд-корт рядом с торговым центром будет работать все лето. «Инде» узнал, как появилась идея этого места, что нужно пробовать на фуд-корте и какие праздники здесь планируют отмечать летом.
В январе в «Меге» демонтировали каток — это стало началом реновации фуд-корта внутри торгового центра. Правая сторона, где располагались «Иль Патио», «Дюжина», «Поль Бейкери», «Шоколадница», закрыта, осталась только линия слева и ресторан IKEA.
Лиана Сиразетдинова
управляющая «Мега Казань»
Когда мы разрабатывали план реновации ресторанного дворика, появилась мысль о том, что временное отсутствие половины операторов надо компенсировать — людям ведь надо где-то есть. Вторым толчком к созданию уличного фуд-корта стала долгосрочная стратегия всех центров «Мега» — трансформация из торговых центров в пространство для встреч.Так появилась идея создания фуд-корта рядом с фонтаном и детской площадкой, и в ноябре мы начали думать, что здесь продавать. Я не хотела, чтобы здесь были киоски со сладкой ватой и кукурузой, — мы сразу поняли, что нам нужны бургеры, горячая пища, свежие продукты, еда для худеющих и, конечно, чтобы был ресторан IKEA.
В ноябре отдел по работе с арендаторами начал поиск проектов для фуд-корта. Параллельно шла работа дизайнера. Площадку в 2000 квадратных метров застроили примерно за полтора месяца. Ее поделили на ряд с ларьками, зону для приема пищи и террасу ресторана IKEA. Часть столиков поставили на подиум под шатром. На этой площадке уже проводят мастер-классы, идут занятия йогой и фитнесом, 1 июня пройдет инклюзивный праздник, посвященный Дню защиты детей. Расписание активностей выкладывают на сайте «Меги». Одновременно на фуд-корте могут поместиться 300 человек.
Лиана Сиразетдинова
управляющая «Мега Казань»
Фестиваль запустился чуть больше десяти дней назад, каждый день мы следим за тем, как он работает, чего здесь не хватает, что можно сделать лучше. В день открытия здесь стояли белые столы с нашего внутреннего фуд-корта. Я подумала, что если будут скатерти, то место будет выглядеть совсем по-другому, и мы придумали идею со скатертями под стеклом. Мы добавили урны, отрегулировали звук, следим, как приживаются растения. А еще контролируем, чтобы у арендаторов всегда были в наличии те блюда и продукты, на которые мы приглашаем людей. Если мы всем рассказываем про крабсбургер, то он должен быть всегда.
Часть ларьков заняли заведения, которые уже были представлены в «Меге», — мороженое «Баскин Роббинс» (сейчас внутри ТЦ нет их точки), супермаркет «Бахетле», ресторан IKEA. Остальные — Urbanika, Chef Lobster, «Пани Рита», Organic Fit, «Вятский квас», Sablon — стали находкой отдела продаж или сами предложили свои услуги.
— Chef Lobster сами на нас вышли, мы даже не предполагали, что у них есть возможность готовить из собственных продуктов, а в итоге они стали фишкой фестиваля. Ресторан Sablon появится на внутреннем фуд-корте после реновации, пока им предложили поэкспериментировать на этой площадке, — говорит Лиана. В ближайшее время откроются оставшиеся три ларька — в одном из них разместится кофейня «Ураган-Сарай».
Меню террасы IKEA полностью повторяет меню ресторана внутри ТЦ. Пространство поделено на две зоны: одна для быстрого приема пищи, на другой мебель из палет и мягкие подушки для длительных посиделок. В левом углу открыли небольшой филиал магазина, где можно купить разную мелочь — плед, салфетки, бутылочки для воды.
22 июня вместе с IKEA «Мега» планирует отметить Мидсаммер — шведский праздник середины лета. Обещают мастер-классы и специальное гастрономическое предложение. В августе здесь же пройдет большой фестиваль раков «Крейфиш» (Crayfish Party, или, на шведском, Kräftskiva).
Что покупать:
| Крабсбургер в Chef Lobster | |
| Ролл с креветками в Chef Lobster | 350 ₽ |
| Сибас / дорадо на гриле в Chef Lobster | 450 ₽ |
| Ролл с тунцом на террасе IKEA | 79 ₽ |
| Кофе на террасе IKEA | 39 ₽ |
| Брауни на террасе IKEA | 29 ₽ |
| Брюссельские вафли с наполнителями в Sablon | 120 ₽ |
| Горячий квас в «Вятском квасе» | 85 ₽ / 1,5 л |
| Лимонад в «Вятском квасе» | 5 |
| Азиатский салат с уткой, проростками бобовых и соусом пон-зу в Urbanika | 149 ₽ |
| Панини с курицей в «Пани Рита» | 110 ₽ |
| Панини с лососем в «Пани Рита» | 120 ₽ |
| Шоколадно-банановый панини в «Пани Рита» | 90 ₽ |
| Десерт «Павлова» в «Пани Рита» | 110 ₽ |
График работы:
ежедневно с 10:00 до 22:00. С 1 июня «Мега» и фестиваль будут работать до 23:00
Соцсети:
Фотографии: Даша Самойлова
