Сегодня открылся новый проект Fine Group, уже третий за год в Казани. К семейству Anna Bakery Bistro, Cups, Zuka, Gina и L’Elephant присоединяется бар Soho. Мы побывали там и рассказываем, какое отношение он имеет к IT, что здесь стоит заказывать и когда приходить.
Soho расположен на первом этаже нового ИТ-парка имени Башира Рамеева, который построили на месте бывшей обувной фабрики «Спартак» чуть больше чем за год. Название бару дали сразу обе эти институции. Во-первых, Soho — это популярная аббревиатура в сфере IT, обозначающая небольшой домашний офис, small office / home office. А во-вторых, район Сохо в Нью-Йорке стал одним из первых подвергшихся джентрификации — процессу, в котором заброшенные промышленные районы города получали новое дыхание с открытием арт-галерей, небольших магазинов локальных дизайнеров, рынков выходного дня и строительством новых жилых комплексов. По задумке основателей, Soho — не просто вечерний бар, а скорее место для общения и встреч с друзьями, коллегами, партнерами, открытое и днем.
Рустем Янов
управляющий Soho
Начиная работу над проектом, мы в равной степени вдохновлялись атмосферой первых нью-йоркских креативных кластеров, которые появились в 1980-е как результат реновации промышленных зон, и самой локацией, подвергшейся, по сути, тому же процессу. Надеемся, бар станет тем самым «третьим местом» — любимым заведением, куда хочется приходить после работы или из дома. По крайней мере, мы приложили все усилия к этому — здесь приятно общаться не только друг с другом, но и с барменами, всегда играет хорошая музыка, в том числе и «свежая кровь», а освещение будет меняться под время суток, чтобы гости чувствовали себя максимально комфортно.
За дизайном пространства владельцы обратились в уже знакомое бюро «Кривцова & Редина» — с ними Fine Group сделали Anna Bakery Bistro и Gina. Прототипом стали американские бары «с историей». В итоге получилось красивое пространство с приметами индустриального дизайна и яркими акцентами: театральными люстрами над массивной барной стойкой, антикварными шкафами и ковром на полу. Как и в других проектах Fine Group, здесь много живых растений, рисующих причудливые тени на стенах и полу, а на большой экран выведены медитативные ролики о производстве обуви — прямой оммаж фабрике «Спартак».
Бар Soho не ограничен одним видом спиртных напитков: здесь в равной степени представлены пиво, в том числе на кранах — есть популярные лагеры и сидр, вайсбир и эль; вино — пока только по бутылкам, зато из крана наливают фриззанте; классические и авторские коктейли, например киви-яблоко или ананас-шалфей; крепкие напитки. Кухня здорово поддерживает барную тематику. За нее отвечает Дмитрий Сточ из Zuka и Cups, уверенно сочетающий европейские традиции с паназиатскими вкусами и техниками.
Дмитрий Сточ
бренд-шеф Fine Group
Мы определили концепт как коллаборацию кухни ресторанного уровня с барной тематикой. По сути, это фудпейринг, который соединяет напитки и еду. В основном — большое количество холодных и горячих закусок, так называемый фингерфуд, без лишней вкусовой нагрузки в виде соуса. Весь упор — на хороший чистый вкус продукта. Часть горячих блюд мы готовим на гриле, установленном в баре, и подаем к ним легкие гарниры. Используем и локальные деликатесы: казылык, аргамак, вяленую утку, утиный паштет.
Сегодня Soho открылся в 16:00, но уже с завтрашнего дня начнет принимать гостей по регулярному расписанию.
Что заказывать:
| Бутерброд с килькой и перцами | 390₽ |
| Тартар из говядины | 520₽ |
| Спринг-ролл с лососем | 380₽ |
| Фиш-н-чипс | 480₽ |
| Креветки с соусом васаби | 680₽ |
| Колбаски утиные | 320₽ |
| Брецель с маслом | 290₽ |
| Мидии в сливочном соусе | 890₽ |
| Стейк бавет с томатами кимчи | 1160₽ |
| Цыпленок в сливочном соусе | 680₽ |
| Лимонный кекс | 320₽ |
| Испанский лагер | 270₽/0,2л |
| Российский лагер | 190₽/0,2л |
| Игристое на кране | 460₽/0,125л |
| Совиньон блан | 6100₽/0,75л |
| Темпранильо | 5900₽/0,75л |
| Апероль-спритц | 760₽ |
| Авторский коктейль вишня / кокос / банан | 550₽ |
Где:
Адрес:
ул. Спартаковская, 2б
График работы:
воскресенье — четверг с 12:00 до 0:00; пятница — суббота с 12:00 до 2:00
Фото: Галина Овчинникова*
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
