До 15 октября в Казани и Иннополисе продолжается 8-й Российский ресторанный фестиваль. В этом году дегустационные сеты по фиксированной цене представили 24 заведения — рассказываем, где и что пробовать.
Средиземноморская кухня
«Бухта»
Адрес: ул. Профсоюзная, 16
Режим работы: воскресенье — четверг с 12:00 до 0:00, пятница — суббота с 12:00 до 3:00
Сет за 1390 ₽:
— карпаччо из телятины
— скумбрия на гриле с легким салатом
Сет за 1690 ₽:
— салат с баклажаном и сыром страчателла
— суп харира
— треска монблан
Сет за 1990 ₽:
— салат табуле
— паштет из куриной печени
— креветки в соусе пиль-пиль
— домашняя карбона
«Мама Фета»
Адрес: ул. Профсоюзная, 10/14
Режим работы: воскресенье — четверг с 9:00 до 0:00, пятница — суббота с 9:00 до 3:00
Сет за 1390 ₽:
— перчики, фаршированные греческими сырами
— салат с креветками, руколой и ядрами конопли
Сет за 1690 ₽:
— салат с клубникой и сыром гриль
— пита с угрем и авокадо
— зеленое орзо с гребешками
Сет за 1990 ₽:
— салат с хрустящим цыпленком и авокадо
— овощной суп с тортеллини
— равиоли с греческими сырами и оливками
— стейк из свинины с салатом из овощей
Cicheti
Адрес: ул. Баумана, 9а
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 0:00
Сет за 1390 ₽:
— казаречче с уткой
— цветная капуста с трюфельным кремом
— ди маскарпоне
Osteria Mario
Адрес: пр. Победы, 141
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 22:00
Сет за 1990 ₽:
— севиче из осьминога и аргентинской креветки
— ростбиф с луковой заправкой
— гребешки с цветной капустой
— базиликовая панна-котта
Cheeseria
Адрес: ул. Баумана, 44/8
Режим работы: воскресенье — четверг с 12:00 до 0:00, пятница — суббота с 12:00 до 3:00
Сет за 1990 ₽:
— филе-миньон из конины со стейком из капусты под соусом демиглас
— буррата из собственной сыроварни с персиками и прошутто
— жаренный на гриле персик с мороженым и соленой карамелью
Азиатские сеты с авторской рецептурой
Sakura by Tasigo
Адрес: ул. Калинина, 3а
Режим работы: вторник — четверг с 18:00 до 0:00, пятница — суббота с 18:00 до 1:00
Сет за 1690 ₽:
— салат из водорослей чука и вакаме в ореховом соусе с кислым зеленым яблоком
— хрустящий баклажан со сладкими томатами и трио соусов
— японские шашлычки кушияки из телятины с пряным терияки и блинчиком на пару
— ролл в белом кунжуте с шапочкой тартара из свежего лосося и икрой летучей рыбы
New Asia
Адрес: ул. К. Маркса, 5
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 23:00
Сет за 1390 ₽:
— ролл с гребешком
— салат из лосося с клубникой
— телятина и томаты кимчи
— моти пряный ананас
Латиноамериканские блюда с фермерскими продуктами
Cuba Libre
Адрес: ул. Баумана, 58
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 0:00
Сет за 1390 ₽:
— рабо кон пато: утка в томленом корне сельдерея и хрустящей панировке
— салат из шпината с маринованным кабачком
— палтус с фермерскими овощами и соусом из манго
Привычная еда в нестандартной интерпретации
«Театральный буфет»
Адрес: ул. Лобачевского, 11/27
Режим работы: воскресенье — четверг с 12:00 до 0:00, пятница — суббота с 12:00 до 2:00
Сет за 1990 ₽:
— ростбиф из говядины, сливочно-трюфельный соус, картофельные чипсы
— микс салата, креветка, томаты черри конкасе, соус чимичури, редис, яблочное пюре
— стейк лосося, крем батат, сливочно-трюфельный соус
Terra et Silva
Адрес: ул. Подлужная, 56
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 0:00
Сет за 1990 ₽:
— картофельные пончики с чоризо и пармезаном
— лепешка с бараниной и томатами
— томленая баранина с печеным томатом
— неромовая баба с изюмом и манго
«Месса / Ересь»
Адрес: Иннополис, ул. Центральная, 167
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 23:00
Сет за 1990 ₽:
— классический оливье с раком
— борщ с бородинским хлебом с паштетом из соленого сала и сметаной холодного копчения
— говяжья голяшка в трех соусах с картофелем
— сливочная бриошь с соусом из кислых ягод на вишневом соке и ганашем из белого шоколада
«Бурбон»
Адрес: ул. Кремлевская, 10/15
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 0:00
Сет за 1390 ₽:
— холодец с щечками конины, горными груздями и вымоченным в брусничном соке ягелем
— винегрет с сельдью и горными груздями
— щи из квашеной капусты с белыми грибами, ребром конины и сметаной
New Kitchen
Адрес: ул. Петербургская, 44
Режим работы: понедельник — четверг с 8:00 до 23:00, пятница с 8:00 до 0:00, суббота с 10:00 до 0:00, воскресенье с 10:00 до 23:00
Сет за 1690 ₽:
— костный мозг на крафтовом хлебе
— цыпленок, рукола, греческий сыр
— бефстроганов с картофельной эспумой
— бородинский хлеб с морской водой
L’Elephant
Адрес: ул. Кремлевская, 2а/4
Режим работы: ежедневно с 8:00 до 0:00
Сет за 1790 ₽:
— печеная свекла с черной смородиной, пеканом и творожным сыром
— гужеры с дюкселем и трюфелем
— куриная грудка с белыми грибами
«Сказка»
Адрес: ул. Баумана, 58
Режим работы: понедельник — пятница с 10:00 до 22:00, суббота — воскресенье с 10:00 до 0:00
Сет за 1690 ₽:
— крокеты из фермерской утки из Лаишевского района
— салат из шпината с маринованным кабачком
— баранина по-казански по переработанному рецепту популяризатора татарской кухни Юнуса Ахметзянова
«Хорошая девочка»
Адрес: ул. Муштари, 24
Режим работы: понедельник — четверг с 9:00 до 0:00, пятница — воскресенье с 8:00 до 0:00
Сет за 1990 ₽:
— карпаччо из груши со страчателлой и вяленой уткой
— утка конфи с кремом из топинамбура и устричным грибом
— пончики с сиропом топинамбура и мороженым из корта
Al’Reze
Адрес: ул. С. Хакима, 60; ул. Декабристов, 81а
Режим работы: ежедневно с 8:00 до 22:00
Сет за 1390 ₽:
— хрустящие баклажаны с сыром фета
— томленая конина с полбой
— лимонный фреш
Татарские и тюркские сеты
Milli
Адрес: ул. Московская, 5
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 0:00
Сет за 1390 ₽:
— салат Milli
— бутерброд с конской грудинкой на ржаном хлебе
— кыстыбый
— утиная грудка с яблочным пюре и грушей
Ichi-go Ichi-e
Адрес: ул. Баумана, 9а
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 0:00
Сет за 1990 ₽:
— кабартма с сыровяленым гусем
— тартар с конской гривой
— стейк из конины на сене
— чак-чак с гречишным медом
«Татар»
Адрес: Кремль, 5, подъезд 3
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00
Сет за 1390 ₽:
— бульон с эчпочмаком «Дан»
— салат с тыквой, руколой и уткой «Мирас»
— телятина с салатом айсберг и овощами «Учакта»
— медовик «Баллы»
— чайный сет
Сет за 1690 ₽:
— паштет из утиной печени с брусничным соусом «Кунак»
— тарталетка с тыквенным пюре, мини-бурратой и грецким орехом «Нани»
— вырезка из конины под авторским соусом с беби-картофелем «Тулпар»
— чайный сет
Сет за 1990 ₽:
— витаминный салат «Яз»
— татарский рибай
— губадия
— чайный сет
Сезонные сеты
Begin Cafe
Адрес: ул. Н. Столбова, 1/3
Режим работы: ежедневно с 8:00 до 22:00
Сет за 1690 ₽:
— драник из цукини с ростбифом и томатами
— печеные перцы с фетой и маслом из паприки
— запеченный кролик с цукини и сметаной
— вишневый трайфл
«Солома Yard»
Адрес: ул. Б. Шахиди, 7
Режим работы: воскресенье — четверг с 11:00 до 22:00, пятница — суббота с 11:00 до 2:00
Сет за 1690 ₽:
— лепешка роти с томленой уткой и яблочным кремом
— салат а-ля нисуаз с тунцом конфи
— филе палтуса с зеленым ризотто и сырным соусом
«Ранняя пташка»
Адрес: ул. Астрономическая, 17
Режим работы: ежедневно с 8:00 до 21:00
Сет за 1390 ₽:
— салат с маринованной в малине свеклой и битой рикоттой с травами и кедровыми орехами
— утиная грудка с пюре из сельдерея, смесью грибов и ромово-медовым соусом
— фисташковый чизкейк с малиновым соусом и свежими ягодами
Branch Wine
Адрес: ул. Дзержинского, 6б
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 23:00
Сет за 1690 ₽:
— хамон из баранины, мини-романо, ромеско
— копченая конина, перечный соус, пастернак
— морской еж, корт, вареная сгущенка
Обложка: «Солома Yard»; фото предоставлены организаторами
