Недавно Ирфан и Рената Джаруловы — владельцы бара Wine Me на Чернышевского, 19, — решили открыть заведение с новой концепцией. Так на Алексея Козина, 9, появился «Лилоко», объединенный общей кухней с лаундж-баром «Марево» из соседнего помещения. Его владелец Амирхан Зиганшин — родной брат Ренаты.
По задумке создателей, «Лилоко» должен стать «уютным местом, напоминающим о важности семейных уз». А меню с комфортной едой продумывали, опираясь на методы готовки, которые используют в татарских селах. «Инде» побывал в новых заведениях: рассказываем об очередной гастрономической точке Казани, концепции «мне как обычно», блюдах из местных продуктов и многом другом.
Открыться на улице Козина семья решила не просто так: территория активно развивается, и здесь уже образовался свой гастрокластер — в противовес Профсоюзной и Столбова на другом берегу. Но если последние — скорее «тусовочные» точки интереса, то улицы Ново-Савиновского района больше подходят для спокойных дружеских и семейных встреч.
Ирфан Джарулов
сооснователь «Лилоко»
Во многих европейских странах есть небольшие рестораны, в которые приходят одни и те же гости на протяжении многих лет. Мы надеемся на воплощение этой истории в наших реалиях. Так как здесь много ЖК, очень классно, если бы спускался постоянный клиент, которого уже все знают, к нему подходил официант, здоровался, называл его по имени и говорил: «Вам сегодня как обычно?», а он, конечно, отвечал: «Мне сегодня как обычно».
[В то же время] «Лилоко» в переводе с языка ашанти означает «род» или «семья». Мы позиционируем наш ресторан как место, где важную роль играют кровные узы.
Дизайном заведений занималась Ангелина Бородкина, до этого работавшая над интерьерами бистро «Артель», винного бара Branch и многих других мест. В оформлении «Лилоко» и «Марева» есть схожие черты — высокие потолки, много разных источников света и натуральные материалы. Все это создает ощущение общего пространства. Отличается цветовая гамма. Ресторан «Лилоко» — коричнево-песочный с яркими акцентами: зеленые стулья, облицованный кирпич и цветы. «Марево» — красно-серый, с «вечными» материалами: бетоном и редким оранжевым травертином. Два этажа лаундж-бара соединяет футуристичная лестница, облицованная металлом.
В меню шеф заведений Салават Шавалеев (в 2020 году работавший в Wine Me) сделал упор на качественные локальные продукты: например, утку хозяйства «Рамаевское» Лаишевского района или камамбер из Камского Устья. Бульон с треугольниками из утки — вообще семейный рецепт бабушки Салавата, только немного усовершенствованный.
Все соусы в заведении делают самостоятельно, некоторые выдерживаются пару дней. А стейки, к примеру, обжаривают по французской технологии, с использованием сливочного масла. Есть позиции со скандинавскими нотами, небольшим уклоном в европейскую кухню и татарские блюда в авторском исполнении. Помимо основного меню, в «Марево» хотят отдельно представить позиции из стритфуда — сейчас, например, уже можно заказать бургер и картофель фри. А на завтрак можно выбрать зеленую гречку с пармезаном и яйцом пашот или взбитый творог с кортом и карамелью.
Основу бара составляет вино — более 50 этикеток из Старого и Нового Света, в том числе японские. В карте также представлены виски, коньяк, граппа, ром, саке, японское вино. А из безалкогольных — лимонады, соки и фреши. Позже появится несколько коктейлей. В «Мареве» можно заказать чайные церемонии.
Еду навынос могут собрать уже сейчас, но доставки пока нет — в первую очередь заведения выстроят работу кухни и откроют летнюю веранду. Сейчас владельцы думают о проведении гастроужинов. А еще здесь можно будет отмечать дни рождения и другие события.
Что заказывать:
| Зеленая гречка с пармезаном и яйцом пашот | 450₽ |
| Кыстыбый с картофелем и копченой сметаной | 350₽ |
| Бульон с треугольниками c уткой | 490₽ |
| Запеченный камамбер с виноградом и клюквенным джемом | 670₽ |
| Стейк из конины с перечным соусом и беби-картофелем | 1300₽ |
| Взбитый творог с кортом и карамелью | 350₽ |
| Маковые блинчики сюзетт | 450₽ |
| Любая чайная церемония в «Мареве» | 750₽ |
«Лилоко»
Адрес:
ул. А. Козина, 9
Телефон:
+7 (960) 044-84-92
Часы работы:
понедельник — воскресенье с 8:00 до 23:00
Соцсети:
«Марево»
Адрес:
ул. А. Козина, 9
Телефон:
+7 (960) 067-84-93
Часы работы:
понедельник — воскресенье с 12:00 до 1:00
Соцсети:
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
