Каждую неделю «Инде» находит в городе хорошее место, о котором вы, возможно, не знали, но вам оно может пригодиться. В этот раз мы расскажем о новом баре крафтового пива «Варка», чьё техническое открытие состоялось три недели назад на пересечении Декабристов и Ямашева.
Владимира Константинова, идейного вдохновителя и создателя паба «Варка», с крафтовым пивом в 2014 году познакомил его друг, который сейчас работает в Redram Bar, флагманском заведении и штаб-квартире ведущей петербургской крафтовой пивоварни AF Brew. В 2015 году в Казани как раз начали открываться бары с крафтовым пивом ― Drink Craft на Баумана и Fomin Bar&Shop на Пушкина.
В мае прошлого года Владимир оставил офисную работу (он был менеджером по закупкам) и ушёл буквально в никуда, мечтая открыть собственное дело. Поиски места под бар продолжались до февраля 2016-го, когда Владимир познакомился с Айратом Гариповым (владелец Beerpoint, Top Hop и сети «Пирушек», совладелец «Варки»). Тот предложил ему помещение на Декабристов, 100, где до декабря прошлого года работал бар «Контрабанда». Ремонт занял два с половиной месяца. В частности, из-за сложности планировки помещения ребятам пришлось построить холодильную камеру, где хранятся кеги (как правило, её быстро собирают из сэндвич-панелей). Часть залов, которые были открыты в «Контрабанде», закрыли фальшстенами. Сейчас «Варка» рассчитана на 30 посадочных мест, но в дальнейшем Владимир планирует оборудовать существующие залы (общая планируемая посадка ― 70 мест).
Сейчас на кранах 39 сортов пива, в основном это русский крафт ― от пивоварен Molotov (Пермь), Heartly Brew (Липецк), Wolf’s Brewery (Москва), «Бакунин» (Санкт-Петербург), «Пинта» (Ижевск), Jaws Brewery, Sparrows (Нижний Новгород) и других. По словам Владимира, они стараются оставить хотя бы десять кранов под классические сорта (вайзы, лагеры). Это реверанс в сторону тех, кто пока с опаской относится к более насыщенному и яркому вкусу крафта.
В холодильниках ― бутылочный крафт и немного классики из Бельгии, Германии, Голландии, США, Шотландии.
Из еды здесь только традиционные закуски к пиву ― корюшка и камбала, орешки и чипсы, вяленое мясо и чечил, сухарики и кальмары. В будущем обещают запустить полноценную кухню.
За интерьер с белыми кирпичными стенами, барной стойкой из светлого дерева и граффити на стенах отвечал дизайнер Тимур Муффарахов. Ему же принадлежит идея сделать бюджетные светильники из пивных бутылок в дамской и мужской комнатах.
Развлекают в «Варке» (кроме разговоров с просвещёнными в крафте барменами Романом и Эмилем) настольными играми, X-Box и «Матчем» на большом экране. В планах отдать один зал под развлечения ― поставить там кикер, проектор, проводить тематические вечера.
Основной поток посетителей сейчас ― казанские ценители крафта, которые приезжают на Декабристов из других районов, туристы из Москвы и Санкт-Петербурга (они находят бар по «Яндекс.Картам», 2ГИС и соцсетям). Владимир говорит, что уже собирается своя тусовка, в основном это люди 30–35 лет.
К оплате принимают наличные и карты.
Что есть:
| Fibonacci, Бакунин | 100–180 ₽ |
| МСР, Sparrows | 90–160 ₽ |
| «Ватные ноги», B.B. craft | 80–150 ₽ |
| Black double ipa, Heartly | 100–180 ₽ |
| Milk stout, Molotov |
80–140 ₽ |
| Strawman, Big Village | 100–180 ₽ |
| Grimbergen Blond | 120–220 ₽ |
| Varka premium, New Riga’s | 90–160 ₽ |
| «Синий робот», «Пинта» |
90–170 ₽ |
| Сыр чечил | 120 ₽ |
| Начос | 170 ₽ |
| Арахис |
100 ₽ |
| Камбала камчатская |
250 ₽ |
| Вяленое мясо (гусь, кролик, индейка) | 200 ₽ |
Где:
Адрес:
ул. Декабристов, 100
Телефон:
+7 (917) 858-74-00
График работы:
понедельник ― четверг, воскресенье 12:00–12:00
пятница ― суббота 12:00–2:00
Соцсети:
Страница «ВКонтакте»
Instagram: @varkakzn
Фото: Денис Волков
