Московское архитектурное бюро Александра Волкова: дизайн интерьеров ресторанов и общественных пространств Казани

Начинаем с классики

Если в середине 2010-х столицу Татарстана захватывали бургерные со среднеамериканским кэжуал-оформлением, а заведения с действительно интересным интерьером появлялись нечасто (вспомним Camorra Pizza e Birra на Кави Наджми, чье помещение в почти неизменном виде унаследовала кальянная S.m.e.n.a.), то сейчас разнообразия стало заметно больше. Причем заведения сильно отличаются друг от друга и в отдельно взятом ценовом сегменте. Кажется, дизайн становится настолько важен, что в 2020-х обновляются даже «старички» общепита — пусть пока далеко не все. Поэтому мы решили всерьез разобраться, кто и как оформляет местные и российские проекты сегодня и какую роль в этом играют культурный код, тренды и другие факторы.

Для первого выпуска новой рубрики редакция выбрала московское архитектурное бюро Alexander Volkov Architects, среди кейсов которого, например, офис v confession agency — международного ивент-агентства с мероприятиями для Prada, Gucci, Valentino и других мировых брендов в послужном списке. А еще такие родные и знакомые «Чирэм» и Присутственные места. Вместе с основателем архбюро Александром Волковым рассказываем, что такое иконы дизайна, чем так хорош вневременной интерьер и зачем заведениям придумывать фишки для наших социальных сетей.

Александр Волков подрабатывал на создании интерьеров еще во время учебы в МАРХИ, начиная с 2007 года. Тогда начинающий архитектор занимался частными апартаментами, но вскоре через сарафанное радио стали приходить заказы на общественные пространства и кафе. Поработав в нескольких студиях, он пришел к собственному бизнесу и в 2017 году открыл архбюро Alexander Volkov Architects. За восемь лет команда создала более около 15 интерьеров для апартаментов, заведений и общественных пространств в Москве, Костроме и Казани. А два года назад Александр начал работать над новым ответвлением бюро — Modum Architects, международной площадкой, созданной для проектов не только в России, но и за рубежом. Сейчас, например, у бюро есть проекты в Дубае и странах Европы.

По мнению Волкова, преимущество работы с дизайном интерьера для архитектора в том, что запросов на такие проекты много. Еще они более краткосрочные, по сравнению с созданием архитектуры с нуля. Помимо этого, у Александра всегда было желание работать с предметами штучного производства — мебелью, деталями интерьера, источниками света.

Архитекторы бюро следят за трендами, которые движут рынком, а также за работой западных коллег и выставками по дизайну. Тем не менее основатель AVA считает, что в основе любого проекта должен быть вневременной интерьер, который затем, с приходом новых стилей или в зависимости от желания хозяина пространства, можно видоизменять лишь за счет обновления мебели, освещения и других дизайнерских деталей.

Александр Волков

основатель архитектурного бюро Alexander Volkov Architects

Понятно, что есть характерные стили, где все построено на сочетании цветов. Но в таком случае человек должен понимать, что яркие детали — это всегда эксперимент, с которым надо будет жить.

Поэтому для меня важнее всего создавать универсальную, вневременную базу интерьера — например, в классическую квартиру с высокими потолками и лепниной добавлять «иконы дизайна». Речь про мебель mid-century, периода 1960–1970-х годов. Сейчас много жилых и общественных интерьеров, в которых это используется и удачно встает в любой фон. Сам я обожаю использовать в дизайн-проектах металл: латунь, нержавейку, хром. Еще очень эффектная тема — сочетание мрамора и дерева. Опять же, классические материалы натурально стареют и хорошо сочетаются друг с другом.

В зависимости от сложности проектов количество людей в бюро варьируется, привлекаются работники на аутсорсе. Все архитекторы, участвующие в проектах, — универсальные специалисты, каждый выполняет спектр задач, а не концентрируется только на одном направлении. На разных этапах они могут управлять процессами, закрывать задачи по проектированию и работать с технической документацией.

Александр Волков

основатель архитектурного бюро Alexander Volkov Architects

Любой наш проект разделен на три стадии, это влияет на юридическую составляющую проекта. Вначале мы делаем эскиз — первые наброски, визуализации, скетчи, подбор материала, сырая идея. Вторая стадия — составление концепции, когда проект начинает обрастать деталями и чертежами строительно-монтажного раздела, электрооборудования. На ней мы уже понимаем, какие нужны точки выводов, из чего будут стены, что за материалы используем. Одновременно с этим заказываем изделия и создаем чертежи с общим описанием. Затем пересчитываем бюджет — и, когда все фиксируется, можно переходить к третьей стадии реализации дизайн-проекта. Там появляются четкие артикулы, ведомость, объемы и так далее.

Среди архитекторов есть две точки зрения: первые считают самым важным концепцию, а вторые — реализацию. Я сторонник того, что стройка и исполнение — одна из самых важных частей. Потому что можно придумать все хорошо, сделать очень качественные 3D-визуализации, а качество исполнения вдруг окажется низким, что приведет к общему неудачному результату.

Помещения Присутственных мест

Помещения Присутственных мест

Alexander Volkov Architects работают в трех направлениях: общественные интерьеры, частные жилые объекты и промышленный дизайн. Среди их клиентов — Казанский Кремль, Sense, Hutton, MR Group и рестораны в Москве и Костроме.

В столице Татарстана архбюро разрабатывало дизайн Присутственных мест и ресторана «Чирэм» в 2021 году. Для команды это был первый опыт работы в историческом здании. Поэтому, прежде чем приступить к делу, архитекторы посещали музеи города, читали книги об истории края, их консультировали специалисты по татарскому орнаменту и другим элементам культурного кода. Например, в Присутственных местах каждый подъезд имеет свою эмблему, которая символизирует определенное ремесло. Чтобы все рисунки находились на правильном месте, бюро запрашивало историческую справку.

Александр Волков

основатель архитектурного бюро Alexander Volkov Architects

В Казани нас удивила скорость реализации: проект был выполнен за полтора года. Команда со стороны Кремля была просто великолепно подготовлена и предоставила нам всю необходимую историческую информацию. Вот, кстати, ключевой момент в работе с командой заказчика. Если мы думаем в унисон, прислушиваемся друг к другу, получается хороший продукт.

Еще я бы отметил момент доверия архитектору. Когда оно отсутствует, возникают постоянные ожидания, что исполнитель будет предлагать бесконечное количество вариантов. Это приводит к усталости и потере интереса. Конечно, есть заказчики, которые очень любят проектировать сами. Нужно балансировать между их идеями и работой архитектора, потому что это всегда игра двух мнений.

Помещения Присутственных мест

Помещения Присутственных мест

Помещения Присутственных мест

Помещения Присутственных мест

Помещения Присутственных мест

В бюро выступают за сохранение оригинальных деталей в старом фонде, внедряют обтекаемые формы в пространства, используют много света, а также металла, дерева и песочных оттенков в дизайне. По словам Александра, именно опыт Присутственных мест научил бюро подходу к историческому контексту, его изучению, последующему созданию деталей и формообразующих элементов. Своей фишкой в AVA считают разработку индивидуальных декоративных изделий — например, так в Казанском Кремле появились светильники, отсылающие к татарским национальным украшениям.

Теперь Alexander Volkov Architects часто работают с историческим фондом — и тут есть свои нюансы по сравнению с новостройками. Например, если в помещениях стоят пластиковые окна, их меняют на двухлинейные со шпингалетами, форточками и колпачковыми петлями — чтобы создать глубину и одинаково хорошо украсить фасад и интерьер. Если в пространстве сохранились исторические детали, в зависимости от состояния их реставрируют или заменяют на идентичные по слепкам или обмерам, с воссозданием эффекта старины. Например, новые двери заливают краской несколько раз, чтобы добиться эффекта наплывов и потертостей. А лепнину нарочно делают не идеально ровной: протягивают по ней шпаклевкой, чтобы смягчить края рельефа.

Александр Волков

основатель архитектурного бюро Alexander Volkov Architects

Мы часто сотрудничаем со студией дизайнерских светильников Handle. У них мощное производство, они используют металл и имеют свой цех по работе со стеклом. А еще очень классные отделки: например, латунь — дорогой материал, но его часто выбирают для интерьеров. Hаndle делают специальные покраски под этот металл.

Кроме них, мы работали с московскими ребятами из Fresh.Glass, они специализируются на арт-стекле. В Казани все столярные изделия были выполнены местными производствами, которые показали высокое качество исполнения изделий. В их числе, например, узнаваемая акцентная мебель от Yaratam.

Предметы интерьера, разработанные брендом Yaratam Design

Предметы интерьера, разработанные брендом Yaratam Design

Отдельно в рамках работы с Присутственными местами бюро разрабатывало дизайн ресторана татарской кухни «Чирэм». Отправной точкой для создания интерьера послужили народные традиции и название заведения: в переводе с татарского «чирэм» — это молодая, только что взошедшая весенняя трава. Поэтому стены песочного цвета украшены изображениями растений, а стойка чайного ателье напоминает деревенские дома из деревянного сруба. Практически все материалы для интерьера произвели в Татарстане.

При создании дизайна важно думать и о создании фишек, которые попадут на фото потенциальных гостей в соцсетях. Поэтому кафе и рестораны проектируют свои пространства с использованием визуализаций формата 9:16 или 5:7.

Ресторан «Чирэм»

Ресторан «Чирэм»

Ресторан «Чирэм»

Ресторан «Чирэм»

Александр Волков

основатель архитектурного бюро Alexander Volkov Architects

9:16 — формат, через который мы видим значительную часть нашей жизни: социальные сети, то же общение в zoom и многое другое. Даже подсознательно, чтобы сфотографировать себя или еще кого-то, мы выставляем телефон вертикально.

Когда вы проектируете интерьер и делаете визуализацию, обрезая ненужные части изображения, подумайте, какую акцентную деталь стоит подобрать, чтобы люди фотографировали ее и выкладывали к себе в аккаунты. Это крутое решение для общественных пространств в целом, не только для ресторана.

С 2022 года Alexander Volkov Аrchitects не ведут социальные сети и не добавляют новые проекты на сайт. Это связано с высокой проектной загруженностью: за три года в копилке команды добавилось еще несколько проектов. Среди них — комплекс общественных интерьеров и ресторан «Сыровар» в Костроме, концепт офиса продаж Forum (2022) и в рамках Modum Architects: офис продаж клубного дома DUO, проект общественных пространств ЖК PHANTOM и несколько частных апартаментов. Тем не менее команда планирует дополнять и сайт, и портфолио новыми кейсами. Отсутствие активности в интернете не отразилось на количестве клиентов — все они приходят через все те же рекомендации заказчиков.

Фото: Volkov-architects, Галина Овчинникова, Yaratam.design

Пространства и текстуры. Alexander Volkov Architects — герои первого выпуска новой рубрики «Инде» о тех, кто создает дизайн наших любимых казанских заведений

Начинаем с классики

Будем ближе