Шесть лет назад мы с партнером заказали первую партию американских соусов и начали развивать новую для страны культуру. Мне нравится аналогия с 1990-ми: джинсы-«варенки», кепки California, плееры Sony — дорогие и редкие вещи, которые было интересно доставать, узнавать, рассказывать о них. Наш опыт в совершенно разных сферах, от дизайна и маркетинга до менеджмента проектов, позволил запустить первую волну, образовать вокруг острых соусов спрос, рынок и новую философию. А профессионалы в видео и звуке помогли создать главное медиа и площадку для продвижения своего продукта.
Со временем, как и с музыкой или кинематографом, появилась «насмотренность» — каждую неделю пробуя соусы из США, Мексики, Австралии или Африки, понимаешь, каким должен быть идеальный острый соус. Попробовав тысячу соусов со всего мира, формируешь образ — текстуру, цвет, остроту и вкус, даже ассоциацию. Естественным образом мы взялись за разработку своей линейки, сначала экспериментируя в студии и заказывая небольшие партии у друзей-рестораторов, потом обратившись к более технологичным ребятам за контрактной варкой. Но желание контролировать все этапы создания соуса летом 2023 года привело к запуску собственной производственной линии. Когда на твоих глазах из простого продовольственного набора рождается красивый продукт — это особый кайф. Нашу экспертизу и подход к качеству оценили и аудитория, и бренды, которые захотели себе необычный, а главное вкусный мерч.
Еще одна важная задача — снизить порог входа для обычного потребителя. Показать, что острые соусы — не какая-то маргинальная культура для узкого круга любителей заработать язву и выжечь себе вкусовые рецепторы, а отдельный вид гастрономического удовольствия, способ расширить свои кулинарные привычки. Они прекрасно работают и как отдельный продукт, и в сочетании с любым повседневным рационом. Например, линейка «Чилиброс» варьируется не по остроте, а по вкусовому профилю: что-то лучше подойдет к пасте или мясу на углях, что-то — к свежему овощному салату. Мой фаворит среди них — грибной, добавляю его везде.
В прошлом году у нас была громкая коллаборация с 1xBet Esports — набор из 10 совершенно разных соусов, которые отправились в Бразилию, Перу, Турцию, Сербию, по всему миру. Каждый вкус отражал идентичность и характер определенной киберспортивной команды по CS и Dota — тартар, уанкаин чураско… Среди них меня настолько впечатлили «Свит Чили» и «Турецкий», что я договорился с партнерами выпустить их под собственным брендом уже к летнему сезону 2025 года — пусть будет эксклюзивный анонс!
