Этот месяц принес Казани сразу несколько громких гастрономических проектов. Обо всех состоявшихся открытиях и только будущих запусках — в нашей постоянной подборке.
Чайная гостиная в Кремле, еще один винный бар в центре и второе «Счастье» на правом берегу Казанки
«Ак чынаяк»
Чайная гостиная в Казанском Кремле — одно из самых красивых открытий первого полугодия. Над проектом работали команда Fine Group и режиссер Туфан Имамутдинов.
«Ак чынаяк» занял два зала в корпусе Юнкерского училища: в первом расположилась чайная лавка, напоминающая казанские магазины XIX века, а во втором — гостиная, стилизованная под купеческие дома начала ХХ. Внутри хочется разглядывать каждую деталь: ручную роспись на стенах, посуду от локальных ремесленников и Гжельского фарфорового завода, коллекцию винтажных самоваров, музыкальную шкатулку XIX века и деревянную мебель с узорами, вырезанными вручную мастерами.
Чайная карта отражает самые важные этапы становления татарской культуры чаепития: например, можно устроить «ханское» или «деревенское» чаепитие с самоваром и традиционными угощениями (от 1200 ₽).
А еще — попробовать крымский кофе (360 ₽), приготовленный в джезве, и безалкогольные авторские коктейли, посвященные деятелям эпохи джадидизма. Например, напиток «Габдулла Тукай» с безалкогольным джином и ароматами смешанного леса или «Фатих Амирхан» на безалкогольном игристом с апельсином и корицей (по 720 ₽).
Кухней руководит шеф-повар Ленар Хурматуллин. Меню получилось компактным, но интересным: готовят, например, кыстыбый с картофелем и брынзой или с рисом и сухофруктами (390 ₽), манты с уткой или тыквой и традиционные сладости в новом прочтении.
Вход в чайную гостиную — со стороны Кул-Шарифа или через «Эрмитаж-Казань» и Музей естественной истории.
Адрес: территория Кремля, 12
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 22:00
«Счастье»
ЖК Uno на Сибгата Хакима продолжает обрастать проектами. В июле здесь заработал ресторан «Счастье» — второй по счету проект петербургской команды. Первый еще в феврале открылся в «Арт-центре».
В новом «Счастье» — те же фирменные завтраки с бодрящими «шотами здоровья», бранчи с игристым, авторское меню от бренд-шефа Олега Азимова. И, конечно, кондитерская витрина с конфетами пралине, ирисками, трюфелем и печеньем в нарядных упаковках.
В интерьере тоже все по классике: французская мозаика на полу и плитка с золотыми трещинами, ставшая визитной карточкой проекта. Из особенностей — панорамные окна с видом на город.
Адрес: ул. С. Хакима, 62
Режим работы: воскресенье — четверг с 8:00 до 22:00; пятница — суббота с 8:00 до 23:00
«Толока»
В июле на Сибгата Хакима открылся ресторан с кухней народов России от создателей проектов Olio и «Энием». В меню пока пять разделов с национальными блюдами пяти федеральных округов: Центрального, Кавказского, Приволжского, Сибирского и Дальневосточного. Совсем скоро появится раздел, посвященный Алтаю.
А пока можно попробовать, например, кавказские хычины с творогом и травами (390 ₽), сибирскую строганину из муксуна (950 ₽), московский борщ в горшочке с пампушкой (690 ₽), традиционную кыздырму из телятины (950 ₽) и дальневосточную уху с морской рыбой и вонголе (790 ₽).
Адрес: ул. С. Хакима, 7
Режим работы: воскресенье — четверг с 11:00 до 0:00; пятница — суббота с 11:00 до 2:00
«Негрони»
На Профсоюзной заработал новый лаундж-бар с едой, коктейлями и играми. Сама команда описывает концепцию как «пространство негроничного общения», где можно встречаться с коллегами, бизнес-партнерами, друзьями и заводить новые знакомства.
На эту идею работают разные фишки: например, гостей в зале встречают «вайб-мастера», предлагающие выбрать настроение, с которым вы пришли или к которому стремитесь. Под это состояние они подбирают напитки и закуски.
В меню — микс популярных блюд со всего мира. Есть, например, цезарь с цыпленком (550 ₽), том-ям (690 ₽), стейк с томатами (1100 ₽), паста с лососем и кабачками (950 ₽). Дополняет картинку самая большая коллекция негрони в Казани: кроме классики, миксуют, например, татарский негрони на кураге, черносливе и «Бугульме» (690 ₽).
В планах команды — мастер-классы, лекции, дискуссии и «вайбовые» диджей-сеты по выходным.
Адрес: ул. Профсоюзная, 48
Режим работы: воскресенье — четверг с 12:00 до 1:00; пятница — суббота с 12:00 до 3:00
«Моряк и чайка»
Московский проект с морской тематикой причалил этим летом на Баумана. Главное в меню — стритфуд с рыбой и морепродуктами. Готовят, например, шаурму со скумбрией (890 ₽), сэндвич кацу-сандо с крабом (750 ₽) и сет бутербродов со скумбрией, шпротами и пряной килькой (690 ₽). Для разнообразия и колорита список разбавили местными специалитетами, поэтому на закуску можно взять и кыстыбый с кониной (390 ₽).
В барной карте собрали твисты на классические коктейли с тематическими названиями. Например, «Аквамен» на роме и персиковом ликере (550 ₽), «Алые паруса» с джином, малиной и шалфеем (550 ₽) и «Девятый вал» на роме, абсенте и персиковом ликере (890 ₽). По пятницам и субботам обещают диджей-сеты и эксклюзивные шоты.
Адрес: ул. Баумана, 54/10
Режим работы: воскресенье — четверг с 12:00 до 1:00; пятница — суббота с 12:00 до 3:00
Surf Coffee × Arch
Surf на Островского стал частью нового жилого комплекса Costura Town. По словам владельцев, концепция кофейни основана на идее архитектурного пространства: обещают, что тут можно будет и выпить кофе, и погрузиться в мир архитектуры и дизайна.
В интерьере использованы натуральные материалы, а дополняют его работы казанских архитекторов, архитектурные макеты и коллекционные книги.
Адрес: ул. Островского, 114
Режим работы: в будни с 8:00 до 23:00; в выходные с 9:00 до 23:00
«Провинция»
На Профсоюзной уже два месяца работает гастробар «Провинция» от создателей Green Dog. Главная особенность в интерьере — историческая кирпичная кладка, восстановленные арка и дубовые оконные проемы.
Большую часть меню заняли закуски: четыре вариации брускетт, паштет, чипсы из батата, битые огурцы. Под котлетки отдали целый раздел: есть, например, из кролика в паштетном соусе (690 ₽) и из индейки с муссом из пармезана (620 ₽).
В барной карте одинаковое внимание уделили винам и классическим коктейлям. Из приятного — демократичная ценовая политика, которая соответствует размерам порций.
По вечерам пятницы и субботы устраивают небольшие вечеринки с диджеями.
Адрес: ул. Профсоюзная, 17
Режим работы: воскресенье — четверг с 11:00 до 1:00; пятница — суббота с 11:00 до 3:00
Скоро откроются
Гастрокомплекс «Кайт»
В августе на набережной Казанки откроется пространство под названием «Кайт», которое переводится с татарского как «возвращайся».
На площадке разместятся семь крупных проектов, включая фудкорт с 12 концепциями, три бара, функциональный спортивный комплекс, кофейни, открытые веранды и пространства для городских мероприятий. Уже известно, что резидентами будущего пространства станут «Ураган Сарай», пивная массерия Mollusca из Москвы, Surf Coffee, Pims, «Греческая таверна» и «На бокальчик». Про остальные проекты обещают рассказать чуть позже.
Адрес: набережная Казанки
«Мелок»
Команда «Ранней пташки» и «Ясного» вот-вот откроет винный бар в гастрокластере на Кави Наджми.
В меню обещают около 30 позиций красного, белого, розового, игристого и экспериментального вина по бокалам. К ним предложат продуманные и интересные закуски, а для полного счастья — поздние завтраки. Также в планах команды — дворик с музыкальными мероприятиями.
Адрес: ул. К. Наджми, 8а
«Профсоюзники»
Скоро в части здания бывшей швейной фабрики «Адонис» в техническом режиме заработает ивент-площадка. Среди уже известных резидентов — стендап-клуб «Клуп» в обновленном формате, магазин виниловых пластинок и бутик с мерчем. Пространство также займут разные промогруппы и ивент-агентства.
Адрес: ул. Профсоюзная, 3
Surf Coffee
Ничего удивительного: команда кофеен продолжает активно осваивать новые территории. Вывески о скором открытии на этот раз были замечены в торговом центре «Мега». Ждем деталей!
Адрес: пр. Победы, 141
