На заседании по итогам года председатель городского комитета потребительского рынка Руслан Зайнетдинов отметил основные изменения тенденций рынка общепита. Об этом сообщает портал мэрии города.
«Средний сегмент сейчас переходит к простым блюдам — стейкам и бургерам. Становятся популярными такие новые форматы, как лаунж-кафе, гастробары, рестобары, брассерии, стрит-фуд, кафе-пекарни и кулинарии», — отметил он.
По словам Зайнетдинова, интересные места чаще стали открываться не в центре города, а на периферии. «Одним из центров притяжения стала улица Сибгата Хакима, в то время как центральные улицы теряют заведения», — отметил он.
На сегодняшний день в Казани работают 1675 заведений общепита — на 105 больше, чем в 2015 году. Оборот заведений общественного питания Казани за год увеличился на 665 миллионов рублей — до 19,4 миллиарда рублей, а за последние пять лет он вырос практически в два раза.
на территории РФ запрещена
