В российских заведениях общепита может измениться вкус салата «Цезарь» из-за дефицита консервированного анчоуса. Об этом сообщают «Ведомости».
Эту рыбу используют как ингредиент соуса для блюда. О нехватке анчоусов рассказал бренд-шеф «Якитории» Станислав Бахаровский. По его словам, продукт закупали в основном в Италии, но с августа 2023 года в России начал действовать временный запрет на импорт рыбной продукции из «недружественных стран». Теперь у поставщиков раскупают остатки анчоуса, которые тоже почти закончились. Слова ресторатора подтвердил и основатель заведений «Мясо & Рыба» Сергей Миронов.
Напомним, летом 2023 года правительство РФ ввело запрет на импорт продукции из рыбы и морепродуктов из «недружественных стран» — США, стран Евросоюза, Канады, Норвегии и так далее. Ограничения будут действовать до конца года.
