Команда кофеен Filter и «Диван» готовится к техническому открытию кафе «Ист!» на улице Марджани, 18. Об этом «Инде» рассказал основатель проектов Ильдар Габидуллин.
Заведение сделает упор на восточный стритфуд, турецкие завтраки и спешелти-кофе. В меню можно будет найти фалафель, хумус, салат табуле и другие позиции. Главным блюдом для ланча станет берлинский кебаб. Помимо этого, у кафе будет большая терраса во дворе.
Пока заведение прорабатывает позиции кухни, а шеф-бариста Султан обучает будущих сотрудников и придумывает авторские напитки.
По словам Ильдара Габидуллина, он давно вынашивал идею открытия такого заведения, поскольку предприниматель — востоковед-арабист по образованию. «Мне это все очень интересно, как и сама кухня», — рассказал он.
«История кофеен Divan и Filter, а также моего предпринимательства в этой сфере начинается как раз в этой локации. В 2015–2016 годах мы открывались здесь с проектом Vegan Day, а через какое-то время съехали. Получается, как будто мы возвращаемся к истокам в разных смыслах», — объяснил основатель заведения.
Следить за подробностями проекта можно в его Instagram*.
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
