В конце августа в барах More, Zero и этнобистро «Сказки о солнце» пройдут гостевые смены от ведущих заведений России. События станут частью барного фестиваля No More Show, который продлится с 26-го по 28 августа.
В его программу входят лекторий No More Secrets, конкурс Make More Challenge и выставка локальных производителей. Подробнее о фестивале можно узнать в нашей новости.
А вот расписание гостевых смен:
- 26 августа, 20:30 — бар «Инта» и ресторан «Айна» в этнобистро «Сказки о солнце»
«Инта» — новый бар, проповедующий формат bar-table. Основную часть коктейльной карты «выстраивают на иммерсивных подачах и сторителлинге». Команда выбирает один из ритуалов или обрядов из жизни народов России для создания напитков. Ресторан «Айна» подает «comfort food с диалектами от Камчатки до Кавказа».
В «Сказках о солнце» будут гостить шеф-повар «Айны» Дмитрий Нечитайлов, старший повар заведения Никита Зулунов, а также бартендеры «Инты» Илья Премайчук и Ангелиса Лукьянова. В меню войдут:
- рубленая телятина с баклажаном и эмульсией с аджикой;
- риет из рапана с картофелем, желтком и чипсом из подводной травы;
- рыба на гриле с миндалем, чесноком, петрушкой, кабачком и зеленью;
- говяжье ребро с квасным соусом BBQ и хрустящим картофелем;
- яблоки с красным вином, бисквитом и кремом из каймака.
Среди напитков:
- «Хайси» — с джином, малиной, ежевикой, перцем пименто, виноградом и лаймом;
- «Сампо» — ром на фруктах и пряностях с кардамоном, сухим хересом и лаймом;
- «Орел и береза» — водка на березовых почках с сиропом из березового сока, вербеной и имбирным элем.
Сет стоит 4000 рублей, записаться на ужин можно через Instagram* заведения.
- 26 августа, 21:00 — бартендер Алия Идрисова в баре More
Алия Идрисова — финалистка Diageo Reserve World Class Russia 2019 & 2020(21), победительница Friends Cocktail Cup 2023 и Make More Challenge 2023.
Она представит четыре коктейля:
- White — с ванилью, оливками и вином Pedro Ximénez;
- Beige — с ореховым маслом бер-нуазет, апельсином и крем-содой;
- Yellow — с болгарским перцем, ананасом и ликером Suze;
- Red — с калиной, гречихой, томатом и вермутом.
Напитки стоят 450 рублей. Вход на событие — свободный, забронировать стол можно по телефону +7 (927) 039-49-25.
- 27 августа, 21:00 — Nola Jazz Bar в баре Zero
Гостить будут Тарас Завальнюк и Михаил Красильников. Они приготовят:
- Pimms Cup — с джином, биттером, вермутом, лимоном, ройбушем и имбирным лимонадом;
- Pineapple & Jasmine 75 — с джином, ананасом, жасмином, лаймом и игристым;
- Russian Cocktail — с водкой, биттером, вишневым шнапсом и миндалем;
- Louisiana Milk Punch — с бурбоном, маракуйей, крем-брюле и лаймом;
- Virgin Pineapple & Jasmine 75 — с ананасом, жасмином, лаймом и безалкогольным игристым.
Коктейли стоят 600 рублей. Вход в заведение — свободный и без записи. В баре будет действовать фейс-контроль.
- 27 августа, 20:00 — модернистский бар-гостиная humble. в этнобистро «Сказки о солнце»
Гостить будут Петр Стихий, Женис Байбородин и Никита Горбачев. Меню вечера включит в себя четыре курса:
- первый: севиче с креветкой, обжаренной на криле, томатной сальсой, арбузом, печеными перцами и соусом на основе томатов, кинзы и гарума, а также спритц с комбучей, клубникой и арбузом;
- второй: тартар из выдержанной говядины с маринованным корнем сельдерея и красным луком, приправленный говяжьим гарумом. Его дополнит экспериментальный коктейль «Трюфельное вино» с вишней, трюфелем, бергамотом и джином;
- третий: утиная грудка, выдержанная в маринаде на основе масты шио, с соусом на основе говяжьего шу и копченой груши. На гарнир будут печеный топинамбур и мусс из него, а также карамелизованная груша шато. Еще в курс войдет сезонный сауэр с кордиалом из груши, липы и бузины, белым порто и ромом агриколь;
- четвертый: ганаш с белыми грибами и соленым лимоном, а также «Баскский бамбу» — с ревенем, соленым лимоном, ванилью и водкой.
Стоимость всего сета — 4000 рублей. Записаться можно через Instagram* заведения.
- 27 августа, 21:00 — мексиканское заведение Sangre Fresca в More
Гостить будут Иван Пикулев и Жан Матякубов. В меню вечера войдут:
- Bloody Maria — с текилой и томатом с фирменными специями;
- Ipa Gimlet — с джином на хмеле с цитрусовым кордиалом и бузиной;
- Feijoa Strawberry Margo — с текилой, кордиалом из фейхоа и клубникой;
- Peach Spritz — с персиком, черемухой и яблочным сидром;
- Bird Cherry Hugo — безалкогольный коктейль с цветочным кордиалом из черемухи и игристым.
Коктейли стоят 650 рублей. Вход в заведение — свободный, забронировать стол можно по телефону +7 (927) 039-49-25.
- 28 августа, 20:00 — бар Omela в More
Гостить будет Руслан Мингазов. Он приготовит коктейли:
- «Оракул» — джин на инжирном листе с фирменным уксусом из абсента, кордиалом из лайма, винными аперитивами и биттером луми-тимут;
- «Яшил» — водка на оливках с яблочным сорбетом, виноградным соджу, биттером умами и игристым;
- «Креол» — водка с женевером на листьях чайной смородины, «vintage фейхоа», фирменным уксусом из фейхоа и сухим вермутом.
Коктейли стоят 650 рублей. Вход — свободный, забронировать стол можно по телефону +7 (927) 039-49-25.
- 28 августа — заведение «Закрома» в этнобистро «Сказки о солнце»
Гостить будут Роман Визе, Роман Стариков, Илья Комар и Станислав Якимов. В меню вечера войдут:
- тартар с черемшой;
- гребешок с малосольным огурцом и щучьей икрой;
- осетр с фенхелем и укропным маслом;
- крем-брюле из ряженки с гречишным медом.
Также команда приготовит «Волчок» — твист на классический коктейль «Камикадзе», «Фонтаны» — со спритцером, щавелем и смородиновым листом, а также «Столбы» — с хайболом на основе запеканки из вишни с медовым вином и игристым с добавлением безалкогольного вермута и «Блины» — напиток с лимонным курдом.
Стоимость сета — 4000 рублей. Записаться на ужин можно в Instagram* заведения.
Бар More находится на улице Карла Маркса, 5, Zero — на Профсоюзной, 3, а «Сказки о солнце» — на Баумана, 9.
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
