23 апреля ресторан «Артель» устроит гастрономический ужин «Север — юг — запад — восток». В нем поучаствуют знаменитые шефы из разных российских заведений.
Шеф Марк Дмитриев из 0.75 Please («Лучший ресторан Сибири»), Акбархон Кодиров из дальневосточного Amur, Вадим Горбанев из южного Co-Co Chalet и Эмиль Файзулин из казанского бистро «Артель» представят ужин из восьми курсов. В них войдут:
- льняная корзинка с кремом из огуречной травы и икрой рыбы хариус;
- риет из рыб кефаль и кумжа с желе из белого вина и луком-пореем конфи;
- крудо из рыбы аухи с мисо майо и муссом из авокадо;
- тартар из вырезки коня с солеными груздями, катыком и кош-теле;
- черноморский калкан в корочке из фундука с пюре из цветной капусты и с соусом из зеленого лука;
- филе оленя с кедровой толкушей, перечным демиглясом и гелем из клюквы;
- конфета из чернослива с кортом, сваренным с медом и залитым маслом;
- шоколадный ганаш с фундуком и сорбентом из дальневосточных ягод.
Ужин начнется в 19:00, стоимость — 7900 рублей. Забронировать стол можно по номеру +7 (939) 505-00-20.
